れしぴこれくしょん時々韓流

オッパがいないときのワンプレートご飯にすっかりはまったサラン。です。昨日の夜はビール付きでボリュームたっぷり。ちょっとご飯をよそいすぎちゃった。

ジョンキョンファさんの「オンマの台所―お母さんのごはんは家族の絆」を読んでから、かなり気になっていたかき揚げ卵とじ丼。たまたまスーパーで半額のかき揚げを見つけたもんだから、試してみちゃいました。甘辛味がポイントとのことで、ちょっと薄味だったのが残念。でも、とろり半熟卵がおいしかったぁ。これは、値引きされたかき揚げを見つけたら、オッパにも作ってあげよ。

付け合せは、作り置きのオデン（韓国のさつま揚げの炒め物）と塩もみきゅうり。ビールが進みました。<

そしてこちらが今日のお昼（かなり遅め）。スープ付きで豪華そうに見えますが、作り置き＆残り物をお皿に乗っけただけ〜。でも、こうやって一皿に載せるとそれなりに見えるので嬉しい限り。

スープはタッケジャン（ユッケジャンの鶏肉バージョン。かなり辛いです）。プレートのほうはもやしのナムル、豆腐の煮付け、オデンにサムパップ（野菜包みご飯）。デザートに頂き物のメープルクリームのクッキー。辛いもの食べると、甘いものが欲しくなるのよね。

ワンプレートご飯に似合う大振りのお皿が、色々と欲しくなちゃった。しばらく雑貨屋さんに行くのは危険だわ。

韓国では、お酒を飲んだ翌日に定番なのがヘジャンクックというスープ。ヘジャンというのは漢字で書くと「解腸」だとか。お酒を抜くためのデトックススープという感じかな。

ヘジャンクックにもいろいろあって、こってりしたもの、辛いもの、あっさりしたものと本当にバリエーション豊か。日本人からしたら、飲んだ翌日に辛いものなんてと思うけど、感覚の違いなのかな。オッパも、「う〜、辛いのスープが食べたい」とよく言ってますから。

今日のお昼ご飯はサラン。一人だけ。作るのも面倒だなぁと思ったけど、食べてしまいたかったゴーヤとお豆腐があったので、ゴーヤチャンプルーを作ることに。作り方は→こちら。

あれこれとお皿を出すのが面倒だったので、ワンプレートで。韓国のりとトマトを添えると、ちょっとカフェ風？？韓国料理では「五味五色」というのを大切にするんだけど、それもなんとなく満たされてるし。五味は赤…トマト、緑…ゴーヤ、黄…（ゴーヤチャンプルーの）卵、白…（ゴーヤチャンプルーの）豆腐、黒…のり。五味は甘…トマト、酸…トマト、苦…ゴーヤ、塩…のり。五味の「辛」が欠けたのが残念〜。ベランダで、のんびりと頂きました。

ゴーヤって、「夏には絶対欠かせない」とサラン。は思うんだけど、オッパは「美味しさがよく分かんない」だって。確かにゴーヤって、韓国で見かけないものの一つだもんなぁ。これからは、一人ご飯のときに、思う存分食べるのもいいかもね。

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ようやく完成したクイックヨーグルト酵母の元種！ぷくぷくと気泡がたくさん。冷蔵庫で寝かせて、お休みの日に、パン作り〜。寝かせている間にも、元種は膨らみ続けていました。

悩んだ結果、一番ベーシックな「あっさり丸パン」を作ることに。イーストと違って、発酵速度がゆっくりなので、戸惑うことばかり。１次発酵も２次発酵も、うーん、これでいいの？、まぁいいかと作業。

で、焼き上がりは……。なんだか小さくない？？半分はチーズパンにしたんだけど、チーズが大爆発。丸パンはクープが開いたのと開いていないのと。開いていないのは、見事な底割れ。原因は何？？？発酵が足りなかったのかなぁ。

焼き立てのチーズパンを、オッパと味見したんだけど、イーストの香りがしないのが不思議な感じ。表面はかりかりで、思ったよりも中はふんわり。でも、なぜか、感動するほどの美味しさはなくて……。

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お引越しのため、若干、緊縮財政の我が家。今月の「きょうの料理ビギナーズ 08年６月号」は、そんな折にとっても嬉しいひき肉料理の特集。

その中から、昨日の夕飯に「肉団子の甘酢あんかけ」を作ってみました。この肉団子って、手作りしたら美味しいことは分かっていても、揚げる作業がめんどくさくて……。でも、これは、揚げ焼きするのでとっても手軽。味のほうも、生姜の風味がきいていて、なかなか美味しいの。これは、たくさん作って冷凍しておくと便利かも〜。

昨日はうっかり写真を撮り忘れたので、写真は今日のお弁当のもの。２人分のレシピだったんだけど、ボリュームたっぷりだったので、取り分けておいたの。おかげで、楽ちんお弁当作りでした。

肉団子の隣の卵焼きは、野崎洋光さんのレシピ。お出汁たっぷりで確かに巻きにくいんだけど、最後に巻きすで形を整えるので、不器用サラン。でも、なんとかきれいに出来ました。端っこを味見したんだけど、ふわふわで美味しい〜。本当に、お弁当を食べるのが楽しみです。

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