れしぴこれくしょん時々韓流

ショートケーキに引き続き、昨日はこんなのを作りました。フルーツたっぷりのフレンチトーストサラダです。といっても、自力で作ったわけではありません。

実はサラン。は、ホームメイド協会のパン教室以外にも、地元のカルチャーセンターでホテルのパティシエによるケーキ教室（月に１回）にも通うことにしたの。昨日はその１回目だったんです。

作ったことのあるフレンチトーストだけど、パティシエの手にかかると、立派な一皿に。フルーツの見栄えのする並べ方を教えてもらい、お菓子の基本というソースアングレーズをかけて粉砂糖でお化粧すると、あっという間にホテルのデザートの出来上がり〜。百聞は一見にしかずで、この一皿だけでも、「おぉ、なるほど」と思うことが何箇所もありました。もちろん味のほうも、ソースは甘く、フレンチトーストは甘さ控えめと、バランスが取れてて、とっても美味しかった〜。↓上から見るとこんな感じ。

そして、もう一品ははちみつ風味のフィナンシェ。こちらは、家に帰ってきてから味見＆撮影。

フィナンシェというと、普通は四角い形だけど、パティシエは「家庭でも作りやすいように」というのを重視しているようで、今回は１００均の紙の型を使用してく仕上げました。確かに、型を買わないといけないと思うと、フィナンシェって、敷居が高いよね。紙型の数がちょっと足りなかったので、手前は金属の型で焼いています。

お味のほうは、「えっ？こんなに焦がすの」と驚くほど焦がしたバターがいい感じ。生地を作ってるときは「焦げた匂いがするけど、これでいいの？」と若干の不安を感じたんだけど、さすがパティシエ直伝のレシピだわ。ただ、サラン。にはちょっと甘めだったので、お家で作るときは、少し砂糖を控えめにしようかなぁ。

そういえば、先生が他のパティシエに「フィナンシェを教える」って言うと、「ええっ、このバター不足の折に」と驚かれたんだとか。確かに、せっかく習ったのに、バターが手に入りづらいから、ちょっと作るのをためっらっちゃうよね。しかも、先生によると、バター不足はしばらく解消されそうにないとか。さらに今後は、バターだけじゃなくて、生クリームにもしわ寄せが来るらしく……。しばらくはお菓子作りにとって、受難の日々は続くようです。

お買い物メモ：お刺身盛り合わせ５００円、油揚げ５０円、豆腐１１０円、牛乳１３４円

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先日、箱買いした苺。「１回はケーキを作らないと」と、昨日は復習を兼ねて、苺のショートケーキを作りました。

生クリームをちょっと泡立てすぎたみたいで、ナッペに大苦戦。しかも、口金が星しかなくって、「まぁ、何とかなるでしょ」と強行したら……。ムムム。かなり失敗です。やっぱり、デコレーションは難しいね。

ケーキが完成したのは、日付が変わろうかという時間。「明日のおやつ」と思っていたのに……。飲み会でお腹一杯食べてきたはずの甘党オッパは「なんか、お腹すいた気がしてきた。食べていい？」ですって！しかも「切らずにそのまま食べたい」と、フォークでグサッ。嬉しそうに３分の１ほどを食べてました。サラン。も少しだけ味見したけどね。

まぁ、見た目は納得の出来とは程遠いけど、オッパに好評だったので、ぎりぎり合格点ということで。スポンジも若干、「あれ？なんか違う？」という点があったんだよね……。苺の季節が終わる前に、もう一度、作らなくっちゃだね。

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昨日は、パンに引き続き、ホームメイド協会のケーキのお試しレッスンを受けてきました。メニューは春らしく苺のショートケーキ。久しぶりのケーキ作り、堪能しちゃいました。

じゃん。上から見るとこんな感じ。丸い口金で絞ったクリームが、ボリュームむたっぷり。刻んだピスタチオが、いいアクセントになってくれました。お店で売ってるみたいでしょ？と自画自賛したいところですが……

横から見ると、そんなこと、口が裂けてもいえません。やっぱり生クリームの扱いは難しいね。それでも、自己流では分からなかった「こつ」を、つかんできました。練習あるのみです。

今回は、直径１２センチのワンホールをお持ち帰り。しっとり口解けのいいスポンジとこっくり生クリームの組み合わせに、オッパなんて「全部食べれそう」だって。そして、「家でも作って〜」とリクエスト。「うん」と答えておきましたが……。いやいや、ちゃんと復習しなくちゃね。

ケーキとパンでかなり悩んだ結果、４月からは、パンコースに通うことにしました。とはいえ、ケーキのほうのお勉強も、もくろみ中。こちらのほうは、確定したら、またお知らせしまーす。

お買い物メモ：水菜５０円、ほうれん草５０円、えのき二つ８０円、サニーレタス１００円、青ねぎ８０円、わらびの水煮１５０円、大根８０円、いわし４匹４００円、豆腐１３０円、卵１４８円、カニカマ１０５円、海苔１７８円、オッパとランチ１４６０円

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バレンタインというのに、サラン。の体調が思わしくないので、ご馳走はなし。幸いにもチョコ＆カードは事前に用意しておいたので、雰囲気だけは十分に味わうことが出来ました。

デパートで買ったミッシェル・ジョーダンの生チョコ。口どけがよくて、放っておいたらあっという間に食べそうだったけど、ちょっと我慢。それ以外にも、ワインとチョコケーキを用意しておいたのですが、そちらはお預け。どちらも、元気になってから、存分に楽しもうと思ってます。

そして、我が家は今、オッパが頂だいてきたチョコレートであふれてます。こちらも、少しずつ味わわなくては。えっ？オッパの物ですって？まぁ、それは気にしない、気にしない〜

忘年会ラッシュの谷間に、ホッと一息ティータイム。アールグレイのお供は、買えなくて悔しい思いをしたロイズのポテチチョコ。ブログを見た友達が北海道土産に、わざわざ買ってきてくれたの。ありがとう〜。やっぱり、持つべきものは友達だね。

しょっぱさと甘さの絶妙なバランス。チョコの味がメインだけども、時々「あ、ポテチだ」と分かる瞬間があって。

でもね、カロリーが恐ろしい？？食べた後に気が付いた！！小皿に盛っておいてよかった。袋から直接食べたら、あっという間に半分とか食べちゃいそうだもの。それぐらい美味しかった〜。本当に、ご馳走様でした。

ちなみに、サラン。がのんびりティータイム中は、オッパはポテチチョコに興味を示さず。そのくせ、サラン。がいない時に食べたらしく、後から「あんなに美味しいもの、独り占めして食べようとしたでしょ」って言われてしまいました。ええ〜、「一緒に食べようよ」って、声かけたじゃない。何言ってるんだか、まったくプンプン。失礼しちゃうわっ。

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