作り方（韓国料理）韓国料理を作るときの大切な調理道具の一つに「手」があります。
たとえばほうれん草。ゴマ和えにするとき、ほうれん草と和え衣はお箸で混ぜますよね。ナムルの場合、ほうれん草と薬念（ヤンニョム・和え衣）を混ぜるときお箸は使いません。手で混ぜるんです。手を使うことで美味しさが引き出されるらしく、そのことを「ソンマッ」と呼びます。ソン＝手、マッ＝味という意味。ソンマッにはぴったりくる日本語はないのですが、オッパは「手味」と呼んでいます。あっ、そのまま直訳ですね。
でも、サラン。にとって、ソンマッはなかなか曲者。手荒れしやすくて、病院に通っていているので、唐辛子たっぷりのキムチは手で混ぜることが出来ないんです。手の調子が余りよくないときは、ナムルも怖い。
そんなときの強い見方が、ゴム手袋。１００円ショップに行くと、いろんな種類がたくさんあります。ごわごわしないし、感触も伝わってくるので、サラン。は薄手のものを愛用しています。キムチ漬けるときには、ゴム手袋が切れていないか確認してから、材料の買出しに行くほど。
キムチは漬けてみたいけど、唐辛子で手が荒れそうとか、にんにくの臭いが手にしみつきそうとか、躊躇していたら、薄手のゴム手袋いいですよ。あっ、ナムルもね。手袋をしていても、十分に手味は出ますから。
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』 という本。名前に惹かれちゃいました。１５分とか２０分のスピード料理が中心なのに、手が込んだようにみえるこじゃれた料理がたくさん載っています。電子レンジがスピードアップの秘密のひとつみたい。写真もかわいいし（←サラン。的には、かなり重要ポイント）。
』。
』がとってもよかったから。お話の中で起こる出来事は、決してすべてが「幸福」でなはないのだけど、読み終わると心がほっっこりと温かくなって、「家族って、やっぱりいいなぁ」と思わせてくれます。
