いろんなお料理の本を片手に、怪しげな包丁さばきで日々、奮闘中。韓国人の夫との日韓交流（？）食生活を綴っていきます。
Author:サラン。
1976年10月生まれの働く主婦
オッパ（韓国人、06年１月に結婚）との２人暮らし
趣味は旅行と読書
それから、お料理も
好きな飲み物はなんといってもビール！
ここ数日、ぽかぽかお天気とは裏腹に、サラン。のやる気はどこかへいってしまったかのよう。すっかりブログの更新も滞ってしまって。そんなある日、オッパが「美味しいものを食べに行くよ〜」と、食事に連れて行ってくれました。
「何を食べさせてくれるんだろう」と期待して、着いたところは、最近オープンしたばかりの韓国料理屋さんでした。確かに、元気は出そうだ。
おかげで、少しは元気が出たかなぁ？翌日は頑張って食事作り。この前買った巨大たけのこで、たけのこ尽くしのご飯です。
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今日は、お仕事のオッパを置いて、サラン。は素敵なお食事をいただいてきました（オッパ、ごめんね）。もともと料亭だったという和洋折衷なレストラン。部屋に通されると、ちょっとした驚きが。畳なのに、テーブルが置かれていて、大和和紀さんの漫画「ヨコハマ物語」とか「はいからさんが通る」の世界って感じ。明治、大正時代のお金持ちのお家の雰囲気というか。もう、お部屋だけで大満足しちゃいました。
テーブルセッティングも素敵。「やっぱり日本人は、畳のお部屋だよね。うちにも欲しいよ〜」と思ったのでした。
さて、肝心のお食事のほうも、もちろん美味しく、器も素敵。ですが、食べるのが忙しくて、これしか写真を撮っていません。ははは。我が家のお皿は洋食器ばっかりなんだけど、こんな和食器も少しずつ集めていきたいなぁと思ったのでした。「どこに収納するんだ！」と怒られるので、オッパには言えませんが。
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サラン。の会社に、兼業農家の先輩がいるんだけど、なんと、なんと、たけのこの生える山を持ってるんです。「たけのこ、ください」とお願いしたら、奥さんがわざわざ下茹でまでしてくださって。お礼にパンを渡そうと、先日、パンを焼きました。
パン教室のお試しレッスンで習ったバタークッペとオレンジパンの応用でパイナップルパン。すぐにおさらいしなかったので、手順を忘れてるところがあって……。成型のときに、ちょっとだけ、あたふたしてしまいました。 パイナップルパンにつや出しの卵を塗るの忘れてたし……
教室では納得のいかなかったバタークッペのクープですが、今回はまぁまぁ？なんとなく、こつをつかんだかなぁ。本来は無塩バター（というか、無塩のマーガリン？）を乗っけて焼くんだけど、塩味がきていても美味しそうだと、あえて有塩バターを載せてみました。
そして、オレンジパンならぬパイナップルパン。オレンジの缶詰は最寄のスーパーには売っていなかったので、どうしようと思っていたら、どなたかが缶詰のパイナップルで作ってるのを見かけて。「これだ〜」と、真似してみました。かわいらしさはオレンジには負けちゃうけど、こちらもなかなかの仕上がり。ちょっとパイナップルがゆがんでいるのを試食してみたけど、味もなかなかでした。
ラッピングすると、また違った雰囲気に。
そして、たけのこ大好きなサラン。は「もっと食べたいよ〜」と、たけのこを買ってきちゃいました。しかも、超特大。えっと、たけのこの下の新聞紙は、1ページの大きさ。なんとなく、サイズをイメージできるかしら。これで５００円は安いよね？さすがに皮付きではお鍋に入りきれないので、八百屋のおばちゃんのアドバイスどおり、皮を剥いて切り分けて茹でました。さぁ、しばらくはたけのこ三昧の日々が続くぞ！
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ようやく出張から帰ってきたオッパ。ちょうどパン教室の日はいなくって、試食をしてもらえなかったので、お披露目もかねて、昨日はパンのおさらいをしてみました。
というのも、焼いている最中、オッパが「お腹すいたなぁ〜、いいにおいだね〜」とつぶやいていたから。とりあえず１枚だけ、パチッと撮って、お待ちかねの試食タイムにしました。深夜に……。やっぱり、焼きたては美味しいね。サラン。はソーセージロールを一つ、オッパはソーセージロールにブレッチェン二つ。「バターかジャムくらい出すよ」と言ったのだけど、「焼き立てだからいい」と、ブレッチェンは、何も付けずに食べていました。
教室のお粉は、北海道産の小麦粉（品種は不明）。今回サラン。が使ったのは、はるゆたか。水分量の調節はしなくてもいいかなぁと、そのまま作ったのだけど、うーん、教室よりもかなり柔らかめの生地に仕上がりました。もうちょっと柔らかかったら、ちょっとサラン。の技術ではこねるのは厳しいかも？というくらい。次は、ほんの少し、水分を減らしてみようかなぁ。
今回の最大の反省点は、モルトの量。「焼き色が綺麗になる」というので、買ってきて入れてみたのだけど、量が少なかったかなぁ。なんせ、小麦粉１５０グラムにモルト０・１５グラムと言う配合……。我が家のはかりは、１グラム未満は量れないので、目分量で適当に入れたの。次はもう少し多めに入れてみよう。
そして、一番心配だったオーブンは、意外といい働きをしてくれて。こまめに温度調節をしながら焼いたのが、よかったみたい。思った以上の出来栄えに、かなり気をよくして、「また焼くぞ〜」と一人で盛り上がっているサラン。でした。
お買い物メモ：上新粉２１０円、ショートニング２１０円、モルト２６３円、アサリ２４３円、お刺身３９８円と４１７円、豚肉２１８円、ソーセージ１９７円、豆腐１４８円、砂肝１５３円、子大豆もやし７２円、しいたけ１０５円、エゴマの葉５０円、えのき５０円、エリンギ１０５円、シメジ５０円、ニンニク３９８円、刻み昆布１０５円
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昨日は、待ちに待ったホームメイド協会のパン教室の１回目。遠足前の小学生みたいに、前の晩、なかなか寝付けなくって。眠い目をこすりながら、行ってきました。
メニューはブレッチェンとウィンナーロールの２種類。一人で粉１５０グラムを手でこねて、ブレッチェン（手前）を４つ、ウィンナーロール（奥）を２つ作りました。
そして、ソーセージロールは、ソーセージの下ごしらえに美味しさの秘密が。下湯でしたソーセージに、切れ目を入れて、粒マスタードがはさむという一手間がかかってるの。おかげで、ちょっぴり大人の味。昨日は先生が準備をしてくださっていたのですが、自分でやるとなると、なかなか敷居が高いかも。でも、焼きたてはジューシーでめっちゃ美味いし、冷めても味わい深いので、オッパに食べさせるためにも家でも焼かなくっちゃ（オッパは出張中で、食べてないの）。
さてさて、教室では大成功だったパン作り。お家で上手に作れなきゃ、意味がないんだよね……。これは、復習あるのみ。温度計とかの道具を買ったときに、先生にも「次回までに、道具の封をきってるかな？」と、冗談めかして言われちゃった。次の教室まであと３週間。さて、何回作るでしょう？
お買い物メモ：お弁当５００円、卵１９８円、手羽先２６８円
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お菓子教室で作ったソースアングレーズ。一人１単位ずつ作ったので、試食の残りはお持ち帰り。この前買ったPANCAKE DAYSのパンケーキミックスも試してみたかったことだしと、フルーツたっぷりのパンケーキを作ってみました。
パンケーキが甘さ控えめなので、甘いソースがぴったり。フルーツは冷蔵庫にあったオレンジと苺のみ。ブルーベリーとかキウイがあると、彩りがきゅっと締まるんだろうなぁと思ったけれど、それでも、なかなかな仕上がりで満足。マ●ーのミートグラタンもオッパに好評だったし、手抜きならがらも、美味しくランチを楽しむことが出来ました。これも、お菓子教室効果だよね？
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ショートケーキに引き続き、昨日はこんなのを作りました。フルーツたっぷりのフレンチトーストサラダです。といっても、自力で作ったわけではありません。
実はサラン。は、ホームメイド協会のパン教室以外にも、地元のカルチャーセンターでホテルのパティシエによるケーキ教室（月に１回）にも通うことにしたの。昨日はその１回目だったんです。
作ったことのあるフレンチトーストだけど、パティシエの手にかかると、立派な一皿に。フルーツの見栄えのする並べ方を教えてもらい、お菓子の基本というソースアングレーズをかけて粉砂糖でお化粧すると、あっという間にホテルのデザートの出来上がり〜。百聞は一見にしかずで、この一皿だけでも、「おぉ、なるほど」と思うことが何箇所もありました。もちろん味のほうも、ソースは甘く、フレンチトーストは甘さ控えめと、バランスが取れてて、とっても美味しかった〜。↓上から見るとこんな感じ。
そして、もう一品ははちみつ風味のフィナンシェ。こちらは、家に帰ってきてから味見＆撮影。
フィナンシェというと、普通は四角い形だけど、パティシエは「家庭でも作りやすいように」というのを重視しているようで、今回は１００均の紙の型を使用してく仕上げました。確かに、型を買わないといけないと思うと、フィナンシェって、敷居が高いよね。紙型の数がちょっと足りなかったので、手前は金属の型で焼いています。
お味のほうは、「えっ？こんなに焦がすの」と驚くほど焦がしたバターがいい感じ。生地を作ってるときは「焦げた匂いがするけど、これでいいの？」と若干の不安を感じたんだけど、さすがパティシエ直伝のレシピだわ。ただ、サラン。にはちょっと甘めだったので、お家で作るときは、少し砂糖を控えめにしようかなぁ。
そういえば、先生が他のパティシエに「フィナンシェを教える」って言うと、「ええっ、このバター不足の折に」と驚かれたんだとか。確かに、せっかく習ったのに、バターが手に入りづらいから、ちょっと作るのをためっらっちゃうよね。しかも、先生によると、バター不足はしばらく解消されそうにないとか。さらに今後は、バターだけじゃなくて、生クリームにもしわ寄せが来るらしく……。しばらくはお菓子作りにとって、受難の日々は続くようです。
お買い物メモ：お刺身盛り合わせ５００円、油揚げ５０円、豆腐１１０円、牛乳１３４円
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先日、箱買いした苺。「１回はケーキを作らないと」と、昨日は復習を兼ねて、苺のショートケーキを作りました。
生クリームをちょっと泡立てすぎたみたいで、ナッペに大苦戦。しかも、口金が星しかなくって、「まぁ、何とかなるでしょ」と強行したら……。ムムム。かなり失敗です。やっぱり、デコレーションは難しいね。
ケーキが完成したのは、日付が変わろうかという時間。「明日のおやつ」と思っていたのに……。飲み会でお腹一杯食べてきたはずの甘党オッパは「なんか、お腹すいた気がしてきた。食べていい？」ですって！しかも「切らずにそのまま食べたい」と、フォークでグサッ。嬉しそうに３分の１ほどを食べてました。サラン。も少しだけ味見したけどね。
まぁ、見た目は納得の出来とは程遠いけど、オッパに好評だったので、ぎりぎり合格点ということで。スポンジも若干、「あれ？なんか違う？」という点があったんだよね……。苺の季節が終わる前に、もう一度、作らなくっちゃだね。
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韓国の食卓に品数が多いのは、ミッパッチャンと呼ばれる常備菜を上手に活用しているから。常備菜が数種類あれば、白いご飯と汁物ともう一品あれば、ぱぱっと準備は終わり。こんな便利な食習慣、我が家にも取り入れない手はないよねと、常備菜を作ってみました。サラン。はお休みなのに、オッパは飲み会。暇な夜だったので。
手前はなすのナムル。蒸したナスにねぎのみじん切りとか胡麻油とかで味付けをしています。そして奥は、砂肝の香味漬け。こちらは、韓国料理というわけではなく、日経新聞の「プラス１」に載っていたものを作ってみました。
明日もお休みなので、もう２種類ほど、常備菜を作っておくかなぁ。
お買い物メモ：子大豆もやし７２円、エゴマの葉５０円、ルッコラ５０円、ニラ１００円、ナス１０２円、もやし１９円、イカ１２６円、豚こま２７７円、砂肝２０６円、合びき２０４円、鰹節１７６円、生クリーム３９７円
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最近、キッチンの片隅で、こんなのを育ててます。
以前、yuuさんの「おうちでご飯とかパンとかケーキとか」のところでみかけて、折お料理のちょっとした彩に使えて、便利そう。かわいいしと、思ってたの。で、試してみたら、ぐんぐんと大きくなるじゃないですか！もう少し大きくなったら、食卓に登場させようと、今からわくわくしています。
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暖かい陽気のためか、ジャガイモの芽が出るのが早くなったような気が。昨日、ジャガイモの袋をのぞくと、やっぱり……。もうちょっとで手遅れになるところでした。冷蔵庫の豚肉も使えるいいレシピないかなぁと本をパラパラ眺めると、ありました〜。
ご飯メニュー特集の「NHK きょうの料理ビギナーズ08年４月号」にぴったりのメニューが。新たらしく始まったケンタロウさんの連載の「豚肉とジャガイモの和風ドライカレー」。本当はサヤインゲン入りなんだけど、なかったので、人参入りに。お醤油とカレー粉の組み合わせがご飯進む〜。オッパも「この味、大好き！」だって。ケンタロウさんのレシピは、男性受けがいいとは聞いていたけど、韓国人のオッパにもうけるとは。恐るべし、ケンタロウ。
そうえいば、ケンタロウさんのレシピ本ってかなり昔に買って実家に放置しているものも含めて「ドカンと、うまいつまみ」とか「ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき!」とか「カツ代流しあわせごはんケンタロウ流ウマイめし」とか「ケンタロウごはん―うまいもん作ろ!食おう! 」とかがあるんだよなぁ。これは、活用しない手はないよね。
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最近、日曜日ごとに忙しかったオッパが、一昨日は久しぶりに教会へ。もやしのナムルにタットリタン、コチュジャンと、色々といただいて帰ってきました〜。
いやぁ、メニューが重なるときって、重なるもんですね〜。オッパが出かけてる間に、サラン。もナムルを作ってたのでした。左がサラン。が作ったの。作り方は→こちら。右がいただいてきたもの。こういうシンプルな料理って、おうちによってずい分と作り方が違うんですね。いただいてきたものは、見た目とおり、かなり唐辛子がきいていて、辛かったです。
頂き物が多いと、ご飯の準備も楽々〜。昨日は、残り物と頂き物で、ぱっと見豪華、でも簡単お昼ご飯でした。
タットリタン、キムチチゲと汁物が２種類あるのは……。まぁ、そんな日もあるということで。箱買いした苺は、ちゃんと甘くて、ホッと安心。まだまだ、たくさんあるので、久しぶりにケーキでも作ろうかなぁ。
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昨日はオッパとお散歩がてらお花見へ。ぽかぽか陽気だし、桜は満開だし。シートを広げてお弁当を食べるには最高！
デパ地下で調達した海苔巻きとお稲荷さん、生春巻き、（なぜか）トンカツ弁当とお茶でささやかな宴でした。いや、本当はビールもねといいたいところだったんだけどね。お仕事もあるので、我慢、我慢。
とはいえ、その前の日、しっかりお酒を飲みながら、友達とお花見をしていたのでした。あはは。
最近は、缶のスパークリングワインがあるんだね〜。食べて飲んで、しゃべりまくって。もちろん、桜もしっかり愛でてきましたよ。青空の下の桜もいいけど、夕方もなかなか趣があって、素敵。夕焼けのおかげで、ピンク色に深みが出るというか。桜満喫の２日間でした。
お買い物メモ：パスタ１０２円×３、デパ地下のお惣菜１４２０円、苺４パック１０５０円、子大豆もやし７２円×２、ズッキーニ５０円、えのき５０円、白ねぎ１８７円、卵１０３円、秋刀魚４０円×２、豚肉１７０円、鶏ひき肉１５７円、手羽元２６１円、豆腐１３４円、塩３１３円、こしょう１１６円、パンケーキミックス１０２円
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毎年のことだけど、人事異動の時期は勤務がとってもハード。ここ数日は、あまりに忙しくて、パソコンに向かう時間もなく。もちろん、ご飯も適当〜。その余波で、今日のお昼ご飯も、しっかり手抜きです。
レトルトのミートソース（買い置き）があったので、パスタを茹でて、野菜を切るだけ〜。今日の夜は、オッパもサラン。も飲み会なので、明日からは頑張るぞ。あっ、でも、明日もお花見に行くしなぁ。まぁ、あさってからだね、頑張るのは。
お買い物メモ：鶏モモ肉２５６円、豚こま２８０円、玉ねぎ１００円、ブロッコリー１００円、唐辛子２０６円、すりゴマ１６８円、お菓子１３８円×２
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今日（昨日）のご飯
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